MAKASSAR — Memilih oleh-oleh khas Makassar yang tahan lama menjadi langkah krusial saat perjalanan pulang memakan waktu berjam-jam atau membutuhkan penerbangan ke kota lain. Jenis oleh-oleh yang awet umumnya berasal dari kategori makanan kering, produk kemasan, minuman konsentrat, atau makanan dengan kemasan khusus yang dirancang untuk perjalanan.
Ketepatan memilih bukan hanya soal rasa yang lezat, tetapi juga mempertimbangkan tekstur, kadar air, kemasan, tanggal kedaluwarsa, dan cara penyimpanan. Dengan pertimbangan matang, oleh-oleh khas Makassar bisa tiba di rumah dalam kondisi prima dan tetap membawa cerita rasa dari Sulawesi Selatan.
Oleh-oleh untuk perjalanan jauh membutuhkan karakter yang berbeda dari makanan yang langsung disantap di tempat. Makanan basah dan produk dengan kadar air tinggi lebih sensitif terhadap suhu, waktu, dan cara penyimpanan. Sebaliknya, makanan kering lebih praktis karena tidak mudah berubah tekstur selama perjalanan jika dikemas dengan baik.
Indonesia Travel mencatat berbagai pilihan camilan khas Makassar dan Sulawesi Selatan, mulai dari bannang-bannang, baruasa, bagea, kopi Toraja, sirup DHT, keripik pisang ijo, hingga sirup markisa. Sumber yang sama juga membedakan produk seperti dangke dan otak-otak yang membutuhkan perhatian lebih terhadap masa simpan dan kondisi perjalanan.
Ada tiga hal utama yang perlu diperiksa sebelum membeli. Pertama, kadar air: semakin basah makanan, semakin membutuhkan pengelolaan penyimpanan. Kedua, kemasan: kemasan kedap dan utuh membantu melindungi produk dari udara, kelembapan, dan benturan. Ketiga, tanggal kedaluwarsa: jangan hanya mengandalkan perkiraan daya simpan berdasarkan jenis makanan.
Bannang-bannang merupakan salah satu kue tradisional Sulawesi Selatan yang menarik sebagai buah tangan. Kue ini dibuat dari adonan tepung yang dibentuk menyerupai benang kusut, digoreng, kemudian dilapisi gula. Hasil akhirnya renyah dan manis, dengan karakter kering yang membuatnya lebih praktis dibawa dibandingkan makanan basah.
Saat memilih bannang-bannang, pastikan kemasan tertutup rapat dan periksa apakah kue masih renyah serta tidak lembap. Hindari kemasan yang terlihat berembun dan pastikan lapisan gula tidak berubah menjadi terlalu basah. Letakkan di bagian bagasi atau tas yang tidak tertindih benda berat. Bannang-bannang cocok untuk keluarga yang menyukai camilan manis dan renyah.
Kue baruasa memiliki karakter yang lebih cocok untuk perjalanan karena teksturnya cenderung kering. Indonesia Travel menjelaskan bahwa baruasa umumnya menggunakan tepung beras dan kelapa, menghasilkan tekstur renyah dengan perpaduan rasa gurih dan manis. Aroma kelapa menjadi bagian dari daya tariknya, dan untuk perjalanan jauh, pilih produk dengan kemasan yang benar-benar tertutup.
Kue ini cocok untuk keluarga yang menyukai kue tradisional, teman kantor, oleh-oleh dalam jumlah banyak, bekal camilan untuk perjalanan pulang, hingga hadiah kecil dengan harga relatif terjangkau. Karena bentuknya kering, baruasa lebih mudah dibagi dalam beberapa paket.
Bagea merupakan kue tradisional yang banyak ditemukan di kawasan Indonesia Timur. Karakter utamanya adalah penggunaan tepung sagu dengan tekstur renyah dan cita rasa manis, kadang disertai aroma rempah atau kelapa. Bagea cocok dipilih jika perjalanan pulang membutuhkan oleh-oleh yang tidak memerlukan penyimpanan dingin.
Untuk membawa bagea, pilih kemasan kotak atau wadah yang kuat dan jangan meletakkannya di bawah barang berat. Simpan dalam kondisi kering, periksa tanggal produksi dan kedaluwarsa, serta pilih ukuran kemasan berdasarkan lama perjalanan. Bagea juga cocok dinikmati bersama kopi atau teh sehingga mudah diterima berbagai kelompok usia.
Kopi Toraja merupakan salah satu produk Sulawesi Selatan yang mudah dibawa pulang dalam bentuk biji maupun bubuk. Indonesia Travel mencatat karakter kopi Toraja yang kompleks dengan tingkat keasaman relatif rendah, serta ketersediaannya dalam bentuk biji dan bubuk. Untuk perjalanan, kopi mempunyai keunggulan karena tidak memerlukan pendingin dan kemasannya relatif ringkas.
Biji kopi cocok untuk penerima yang mempunyai grinder dan ingin menggiling sebelum seduh, sementara kopi bubuk lebih praktis untuk keluarga yang ingin langsung menyeduh. Untuk hadiah, kemasan kecil beberapa varian sering terasa lebih menarik daripada satu kemasan besar.
Sirup DHT dikenal sebagai produk minuman khas Makassar dengan karakter rasa pisang ambon yang manis dan aroma buah yang khas. Produk ini dapat dicampur dengan air dan es atau digunakan sebagai bahan minuman maupun hidangan pencuci mulut. Keunggulan sirup sebagai oleh-oleh adalah bentuknya yang terkonsentrasi—tidak seperti minuman siap konsumsi, satu botol dapat digunakan berkali-kali.
Saat membeli sirup, pastikan tutup botol masih tersegel dan pilih kemasan yang tidak retak. Bungkus botol dengan pelindung tambahan saat dimasukkan ke bagasi, dan untuk penerbangan, perhatikan aturan maskapai terkait cairan di kabin. Simpan sesuai petunjuk pada label setelah dibuka.
Sementara itu, sirup markisa merupakan pilihan menarik untuk keluarga yang menyukai minuman dengan rasa manis dan sedikit asam. Indonesia Travel menyebut markisa yang digunakan untuk produk ini banyak berasal dari kawasan dataran tinggi Malino, Kabupaten Gowa. Beberapa produk sirup markisa yang disebut dalam sumber tersebut antara lain Cap Bola Dunia, Aurora, Tiara, Buah Bola Dunia, dan Mammiri. Sirup markisa mudah ditemukan di pusat oleh-oleh sehingga dapat dimasukkan ke dalam daftar belanja pada hari terakhir perjalanan.
Keripik pisang ijo termasuk pilihan yang praktis karena berbentuk makanan ringan kering. Indonesia Travel mencatat keripik pisang ijo sebagai salah satu camilan yang dapat dijadikan buah tangan, dengan berbagai pilihan rasa dan kemasan. Produk keripik relatif mudah dibawa karena daya simpannya umumnya lebih panjang dibandingkan makanan basah.
Agar tidak remuk, pilih kemasan yang mempunyai ruang pelindung dan masukkan ke dalam tas belanja yang kokoh. Jangan menaruh benda berat di atasnya, dan untuk perjalanan pesawat, gunakan koper dengan ruang yang tidak terlalu penuh. Simpan beberapa bungkus dalam kardus apabila jumlahnya banyak.
Deppa tori merupakan kue tradisional Sulawesi Selatan yang dikenal terutama dari masyarakat Toraja. Bentuknya pipih, teksturnya renyah, dan rasa manisnya berasal antara lain dari gula merah. Walaupun bukan makanan yang secara eksklusif berasal dari Kota Makassar, produk khas Sulawesi Selatan seperti ini tetap dapat menjadi pilihan buah tangan ketika berbelanja di Makassar, sama halnya dengan bagea. Kedua jenis kue tersebut cocok bagi penerima yang menyukai rasa tradisional dan camilan kering.
Tidak semua makanan khas cocok dibeli beberapa hari sebelum kepulangan. Dangke, produk olahan susu tradisional dari Enrekang yang bertekstur menyerupai keju, termasuk produk yang lebih mudah mengalami perubahan kualitas dibandingkan kue kering. Jika ingin membawa dangke, pembelian lebih baik dilakukan mendekati waktu keberangkatan dan mengikuti petunjuk penyimpanan dari penjual.
Otak-otak berbahan dasar ikan juga membutuhkan perhatian lebih terhadap suhu dan masa simpan. Untuk perjalanan jauh, pilih produk yang memang dikemas khusus untuk dibawa keluar kota dan tanyakan kepada penjual mengenai kebutuhan pendinginan. Roti Maros dengan tekstur lembut dan isian manis juga lebih cocok dibeli mendekati waktu pulang karena termasuk makanan yang lebih mudah mengalami perubahan kualitas.
Lokasi belanja perlu dipilih berdasarkan jenis produk dan waktu keberangkatan. Indonesia Travel menyebut Jalan Somba Opu sebagai salah satu kawasan belanja oleh-oleh di Makassar yang menawarkan makanan, suvenir, dan berbagai produk khas Sulawesi Selatan. Sumber yang sama juga menyebut beberapa tempat seperti Cahaya Oleh-oleh di Jalan Sulawesi dan The Bolu Rampah di Jalan A.P. Pettarani. Selain itu, Toko Kerajinan Unggul di Jalan Patimura juga disebut sebagai tempat yang menyediakan beragam suvenir, kain, sirup markisa, dan camilan khas Makassar.
Strategi belanja yang lebih efisien meliputi membeli makanan kering lebih awal, membeli makanan yang mudah rusak pada hari keberangkatan, memisahkan makanan beraroma kuat dari produk lain, menyimpan struk pembelian, menanyakan masa simpan kepada penjual, dan meminta kemasan tambahan jika perjalanan jauh.
Kemasan menjadi faktor penting karena makanan dapat mengalami tekanan dan benturan selama perjalanan. Untuk makanan kering, gunakan kardus, bubble wrap, kantong tambahan, atau wadah plastik tertutup, dan jangan mencampur makanan yang mudah remuk dengan benda berat. Untuk botol sirup, lapisi tutup botol dan badan botol secara terpisah, lalu masukkan ke kantong plastik sebagai perlindungan tambahan jika terjadi kebocoran. Untuk penerbangan, aturan barang bawaan dan cairan perlu diperiksa berdasarkan ketentuan maskapai serta jenis bagasi yang digunakan.
Pemilihan oleh-oleh dapat dibuat sederhana berdasarkan waktu tempuh. Untuk perjalanan kurang dari 6 jam, pilihan relatif fleksibel: bannang-bannang, baruasa, bagea, kopi, keripik pisang, dan sirup dengan kemasan aman. Untuk perjalanan 6–12 jam, utamakan makanan kering dan produk kemasan seperti kopi, bagea, baruasa, bannang-bannang, keripik, dan sirup. Untuk perjalanan lebih dari 12 jam, prioritaskan produk dengan kemasan komersial yang mencantumkan masa simpan jelas, dan hindari makanan basah kecuali penjual memberikan kemasan serta instruksi penyimpanan yang memang dirancang untuk perjalanan panjang.
Jenis penerima juga dapat menjadi dasar pemilihan. Untuk orang tua, kopi Toraja dan kue tradisional dapat menjadi pilihan karena mudah dinikmati bersama. Untuk anak-anak, keripik dan camilan manis dapat dipilih berdasarkan komposisi dan tingkat kemanisan. Untuk rekan kerja, kemasan kecil bannang-bannang, baruasa, atau bagea lebih mudah dibagikan. Untuk pencinta kuliner, kombinasi kopi Toraja, sirup markisa, dan beberapa kue tradisional dapat memberikan pengalaman rasa yang lebih beragam.
Kue kering seperti bannang-bannang, baruasa, bagea, kopi, dan keripik umumnya lebih praktis dibandingkan makanan basah. Masa simpan tetap harus mengikuti label produk.
Sirup kemasan komersial umumnya lebih praktis dibawa dibandingkan makanan basah, tetapi tanggal kedaluwarsa dan petunjuk penyimpanan pada label tetap menjadi acuan utama.
Jalan Somba Opu merupakan salah satu kawasan belanja oleh-oleh yang dikenal di Makassar. Terdapat pula sejumlah toko oleh-oleh yang disebut dalam sumber pariwisata Indonesia.
Buah tangan yang baik bukan hanya soal membawa sesuatu dari sebuah kota, tetapi membawa rasa yang masih utuh ketika sampai di rumah. Kue renyah, aroma kopi, atau sebotol sirup dapat menjadi pengingat kecil tentang perjalanan yang panjang. Dengan memilih produk dan kemasan secara cermat, oleh-oleh khas Makassar yang tahan lama dapat menjadi cerita lezat yang tidak cepat berakhir.